ミネシメジ | 日本アルプス登山ルートガイド

ミネシメジ（食）

特徴	八ヶ岳でよく見るミネシメジは傘の色が帯白色、帯灰褐色のタイプです。これ以外にオリーブ緑色などがあり色の変化に富んでいます。
鑑定ポイント	1.傘は初め半球形からやや中高で後に平らに開き、傘の周辺が内側に巻く。 2.ひだは湾生、白～淡黄色、疎、帯褐ピンクの染みができる。 3.傘の色は帯白色、帯灰褐色、オリーブ緑色まで変化に富み、幼菌は多少帯緑色である。
食用	におい、味ともに一種の青くさみがある。、料理法を工夫する必要があると思います。
採取場所	八ヶ岳