ホテイシメジ | 日本アルプス登山ルートガイド

ホテイシメジ（食）

特徴	秋、おもに針葉樹林（カラマツなど）に発生します。広葉樹林にも発生しているのを見かけます。
鑑定ポイント	1.傘の径は３～８ｃｍ。 2.傘は中央部が窪み、猪口に似た形となる。 3.ひだは垂生し、密。 4.時に菌輪を作り、大量に採取できる。
食用	図鑑によると酒と一緒に食べると悪酔いすると書かれていますが、悪酔いしたことはありませんでした。個人差があるのでしょう。歯ごたえがあり、うま味を出しますが特有の匂い（甘い香り）があり個人的には好きではありません。匂いを消すような料理法で召し上がることを勧めします。
採取場所	八ヶ岳