ハナイグチ | 日本アルプス登山ルートガイド

ハナイグチ（食）

特徴	7月～10月にカラマツ林かカラマツ林と広葉樹の混成林あるいはツガ、モミなどの針葉樹林に発生し、八ヶ岳登山道沿いの赤土で日当たりのよい所にもよく見かけることがあります。山梨、長野ではジゴボウの愛称で親しまれています。
鑑定ポイント	1.傘は幼菌のときには饅頭形で後にほぼ平らに開く。 2.傘の表面は粘性がある。 3.傘の色はこがね色や赤茶色のタイプがある。 4.傘の裏側は幼菌の時は膜で覆われ、成菌になるに従いつばとなって柄の上部に残る。 5.管孔は初め鮮黄色で後に黄褐色になり、柄に直生～垂生する。
食用	味、香りは天然のキノコ特有な強さを持ち、ぬめりを生かした料理に合います。天ぷらなどには向きません。
採取場所	八ヶ岳